オットの釣果の料理～イカ編・その①

７月、イカ釣りのシーズンです。オットは毎年、積丹方面にいそいそと出かけます。夕方出かけて、明け方には帰着するイカ釣り。仕事の合間を縫って出かけ、帰ってきて２，３時間の仮眠でもう仕事に出かける、そのタフさには、毎度のことながら頭が下がります。（ホントに、好きなのね～と感心してしまいます。）

行ったのは、７月第２週当たり…クーラーボックスに海水と凍らせた水のペットボトルを入れた中に、釣れたイカを入れて持ち帰ります。日によってはまだ生きているイカに出会えたりする鮮度の良さ。今年はまだ、爆釣と言うほどの量でもなく、比較的落ち着いて下処理できています。

胴体と、内臓と足に分けて、それぞれの調理用途に応じて下処理してすぐ食べきれない分は、冷凍をかけます。で、その日の夕食…

イカ三昧の、イカ祭り～

イカ刺し。この日はイカソーメン仕立て。おろししょうがと、麺つゆでいただきました。

イカ甘酢漬けサラダ胴体を輪切りにしてさっとゆでたものと、さっとゆでた玉ねぎ、カラーピーマン、ニンジン、そして生のキュウリ、セロリなどを入れて。あえて、油を使わずに甘酢で漬け込みます。たくさん作って冷蔵庫に保存して、３・４日くらい楽しみます。

今回夕食では多分初めて、イカスミのスパゲッティを作ってみました。

オリーブオイルとニンニクで、好みの野菜とイカをさっと炒めて、ゆで上げのパスタを投入…

これを使って簡単に。無印良品、なかなか良いです。臭みが全くありません。　　　（今回も画像はすべてサムネイル投稿です）読んでいただきありがとうございます。ブログランキングにも参加中↓クリックして頂けると、とてもうれしいデス。

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