ゴボウ天の甘辛ゴボウを太さに合わせて、細いところは半分の縦割り、太いところは4分の1くらいの厚さの短冊にして、下ゆでします。下ゆでしたお湯を捨てて、鍋の中で熱いうちにゴボウに片栗粉をまぶし付け、油でカラリと揚げます。表面の片栗粉の衣が固くカリッとなってきたら、あらかじめボウルに作っておいた白ゴマ入り砂糖醤油（味加減はお好み）の中に油を軽く切って投入。箸で返しながら味を絡めます。下ゆでしてあるので、柔らかくサクサク。ゴボウをある程度まとまった量ゆでてしまって、片栗粉をまぶしたところまででジップロックに入れて冷凍保存もできます。残りを明日のお弁当に…と思っていたのに、この日はきれいにたいらげられてしまいました。写真はサムネイル投稿です。クリックすると大きな写真が見られます。どうぞ。　読んでいただきありがとうございます　　ブログランキングに参加中↓クリックして頂けると、とてもうれしいデス。

（アーカイブ）料理２０１０