ゴーヤチャンプルー

今年も、オットの作る家庭菜園でゴーヤが実りました。ゴーヤもてんぷらにしたり、肉詰を作ったり、いろいろ試してきましたが、やっぱり、ゴーヤチャンプルーが、一番家族にも好評です。今シーズン、もう何回か作って、試行錯誤してきましたが、今日、なかなかいい感じにできました。

最近思うのは、やっぱり「スパム」が一番おいしく味が決まる！

塩分２０パーセントオフでも、しっかり味が濃い…お豆腐はあえて水切りしていない木綿豆腐を先にさっと焦げ目がつくまでオリーブオイルで炒めて、一度別皿にとっておき。スパムと、ちょっと厚めに切ったゴーヤをちょっと多めのオリーブオイルで豪快に炒めます。私はゴーヤは、水などにさらさずにそのまま使うのが好き。いい具合に火が通ってきたら、みりん、塩コショー、かつお風味のだしの素、で味付けし、さらにカツオ節を入れ、先に炒めた豆腐を入れて混ぜ、溶き卵を回しかけてまだ卵が半熟のうちに火を止めて……という感じで作りました。ゴーヤ、中くらいの1本に対して、スパムは１缶の4分の1量位、豆腐2分の１丁、卵２個を使いました。読んでいただきありがとうございます　　夏休みのネタ、順次アップ中です。ヨロシク～ブログランキングに参加中↓クリックして頂けると、とてもうれしいデス。

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